| Info | Opskrifter | Feinschmecker | Forhandlere | Links | ||||||
Langtidsbraiseret lammekølleTilberedningstid: 7 timer 20 minutter Arbejdstid: 20 min 4 personer personer 1 lammekølle på ca. 2-2,5kg 1/2 l rødvin 200g svesker 50g rosiner 8 skalotteløg 1/2 dl olivenolie 2 kanelstænger 5 dl kalvefond lidt timian og rosmarin 1 laurbærblad 1 tsk stødt kommen salt og peber Kog rødvinen op og tilsæt svesker og rosiner. Tag gryden af komfuret. Pil skalotteløgene. Brun lammekøllen i olivenolien i en kokette eller stegegryde med låg, der kan gå i ovnen. Krydr køllen med salt og peber. Tilsæt rødvin, svesker, rosiner, skalotteløg, krydderier og kalvefond. Bag lammekøllen under låg i ovnen ved 120°C i syv timer. Vend køllen en gang i timen så debn ikke tørrer ud. Hæld lidt vand ved, hvis der mangler væde. Server evt. med lidt couscous. |