| Info | Opskrifter | Feinschmecker | Forhandlere | Links | ||||||
Lammekrone med kraftig pesto og röstiTilberedningstid: 1 time 30 minutter Arbejdstid: 1 time 6 personer 1 lammefilet med ben på ca. 1500g 6 store bagekartofler 100g grønne krydderurter 100g friskrevet parmesan 25g pinjekerner 1 fed hvidløg bomuldssnor Få slagteren til at skære rygbenet fra. Benene rengøres fuldstændig fra kødet. Lammefileten brunes af på panden. Formes som en lille kongekrone og fastgøres med bomuldssnoren. Kartoflerne skræles og rives på den fine side af et råkostjern, formes som hakkebøffer og steges på en varm pande i fedtstof. Krydderurterne blendes med olie, parmesan, hvidløg og piniekerner til en lind masse. Kødet steges i ovnen ved 200°C i ca. 15 minutter, kødet skal hvile stegningen og trancheres herefter ud. |