| Info | Opskrifter | Feinschmecker | Forhandlere | Links | ||||||
Kogt og stegt lammekølleTilberedningstid: Arbejdstid: 6-8 personer 1 lammekølle 2 løg 2 gulerødder (rengjordt og skåret i kvarte) ca 12 fed hvidløg 2 laurberblade 1 flaske rødvin 3 spsk olivenolie 2 porrer 13500 g kartofler 50g smør salt og peber Kom lammekøllen i en stor gryde med tlpassende låg. Tilføj løg, gulerødder, hvidløg, laurberblade og rødvin. Hæld kold vand ved til lammekøllen ligger 2-3 cm under vand. Tilføj 1 tsk salt og bring det i kog. Sænk temperaturen så kødet kan simre videre i 90 minutter. Opvarm ovnen til 200°C. Fjern kogevandet og læg lammekøllen oven på grøntsagernei en bradepande, smurt med olivenolie. Pensl lammekøllen med resten af olivenolien og sæt den i ovnen i 45 minutter. Kog i mellemtiden kartoflerne og perrerne møre til de er blevet til mos. Tilsæt smør og smag til med lidt peber. |