| Info | Opskrifter | Feinschmecker | Forhandlere | Links | ||||||
Grillede lammekoteletter med karameliserede røde løg og myntesauceTilberedningstid: Arbejdstid: 6 personer 12 lammekoteletter eller steaks salt og peber 25g smør 3 spsk olivenolie 4 røde løg, pillet og skårtet i fine stykker 1 fed hvidløg 100ml eddike 2 håndfuld mynteblade Krydr lamekoteletterne med slat og peber og lad dem hvile ved stuetemperatur mens du laver løgmarmeladen. Opvarm smørret og olivenolien i en stor dyb pande, svits løgene ved middel varme og rør regelmæssig i dem til de begynder at karamellisere (ca. 5min). Tilsæt hvidløg og steg det hele i et minut mere. Tilsæt herefter eddiken og kog videre til næsten al væsken er fordampet. Rør de fintsnittede mynteblade i og tag gryden af varmen. Opvarm grillen, læg koteletterne på og grill dem i 4-5 minutter på hver side (afhængig af tykkelsen og hvordan man vil have dem stegt). Server det hele med nye kartoffler, grøn salat og løgmarmelade. |